Boon Millésime

MILLÉSIME

Millésime Boon è una tradizionale birra alla frutta delicata nata dall’unione tra le ciliegie belghe della varietà “shaarbeekse” e il lambic. 270 grammi per litro di ciliegie creano un intenso ed elegante aroma fruttato simile al vino. Questo insieme a una gradazione alcolica contenuta ne fanno una birra da degustazione ideale per il food pairing o come aperitivo. Boon millésime è stata imbottigliata il 19 ottobre 2021 ed è rifermentata in bottiglia. Sentiti libero di lasciare maturare la bottiglia per qualche anno a temperatura di cantina. Cheers!

LUOGO D’ORIGINE > Lembeek, Belgio
STILE > Oude Schaarbeekse
FERMENTAZIONE > Spontanea
GRADO ALCOLICO > 6,5%
PUNTO D’AMARO > 8 IBU
TEMPERATURA DI SERVIZIO > 14º

BOTTIGLIA

75 cl

lembeek

L’ULTIMO PRODUTTORE A LEMBEEK

A una trentina di km a sud di Bruxelles si trova Lembeek, la patria delle birre a fermentazione spontanea. Nel 1975, il mastro birraio Frank Boon, acquisì un birrificio che risaliva al 1680, già noto per la produzione di birre lambic morbide e geuze raffinate. Dai 43 produttori presenti in origine oggi è l’ultimo rimasto e continua a produrre seguendo ricette tradizionali ma anche sperimentando e innovando con nuove tecniche.

DESCRIZIONE E ABBINAMENTI

> Colore rosato e velato con schiuma fine e rosata.

> Sentori di frutta, rovere e vaniglia. Le ciliegie Schaarbeek forniscono un retrogusto morbido e rotondo.

> Ideale come aperitivo ma anche con formaggi freschi, selvaggina e dessert alla frutta.