UN CONNUBIO AUTENTICO E INTENSO
Kriek Mariage Parfait è una tradizionale birra Kriek di altissima qualità. 400 grammi per litro di ciliegine selvatiche fermentano insieme a una lambic forte a fermentazione spontanea, invecchiata per 5 o 6 mesi in ampi barili di quercia da 62 ettolitri. Non filtrata, non pastorizzata e senza zuccheri aggiunti, Kriek Mariage Parfait è chiarificata naturalmente ed è sottoposta a rifermentazione in bottiglia.
LUOGO D’ORIGINE > Lembeek, Belgio
STILE > Kriek
FERMENTAZIONE > Spontanea
GRADO ALCOLICO > 8%
PUNTO D’AMARO > 24 IBU
TEMPERATURA DI SERVIZIO > 8/10º
0,375 L
L’ULTIMO PRODUTTORE A LEMBEEK
A una trentina di km a sud di Bruxelles si trova Lembeek, la patria delle birre a fermentazione spontanea. Nel 1975, il mastro birraio Frank Boon, acquisì un birrificio che risaliva al 1680, già noto per la produzione di birre lambic morbide e geuze raffinate. Dai 43 produttori presenti in origine oggi è l’ultimo rimasto e continua a produrre seguendo ricette tradizionali ma anche sperimentando e innovando con nuove tecniche.
DESCRIZIONE E ABBINAMENTI
> Colore velato con schiuma fine e rosata.
> Aroma di cuoio, legno di rovere e mandorla amara.
> Gusto con sentori di frutti rossi, ciliegine, ribes, mirtilli rossi e vaniglia.
> Ideale con carni bianche e crostate contenenti frutta rossa.