le nostre Birre

Damm Complot IPA

Damm Complot IPA
IL PRESTIGIO DI UNA STELLA D'ORO
Oltre 140 anni fa, il giovane mastro birraio August Kuentzman Damm emigrò dall’Alsazia con la moglie Melanie, in fuga dalla guerra franco-prussiana. Il viaggio li portò sulla costa mediterranea, dove realizzarono il loro sogno: fondare un birrificio e creare la loro birra. Fin dalla sua fondazione, la qualità degli ingredienti è la priorità del birrificio: per questo lavorano direttamente con i coltivatori locali. Una volta selezionato,l'orzo arriva alla malterìa, dove germoglia per essere poi essiccato e tostato, sotto l’occhio vigile dei mastri birrai.  

COMPLOT IPA
Nel 2014, Damm ha iniziato a lavorare con i contadini di Prades, area dalle caratteristiche climatiche e del suolo molto simile a quello delle più famose regioni di produzione del luppolo. Dopo anni di sperimentazione con diverse tipologie di luppolo è emerso che la varietà amaricante Nugget fosse la migliore ad adattarsi al suolo. Fu così che nacque Complot, la prima IPA con un luppolo mediterraneo.


• Colore giallo dorato carico, con riflessi arancioni.  Schiuma fine e molto persistente.
• Molto complessa al naso, con sentori speziati, floreali, fruttati e resinosi.
• Aromi di pompelmo rosa, mango, pesca, pera, fiori bianchi, una leggera nota resinosa, limone e una nota sapida si aggiungono alle note maltate.
• Si abbina a formaggi vaccini stagionati ed erborinati, salumi come coppa, bresaola e chorizo, tartare di tonno e paella alla valenciana.


CARATTERISTICHE
  • Luogo d’origine: BARCELLONA - SPAGNA
  • Stile: INDIA PALE ALE
  • Fermentazione: ALTA
  • Grado alcolico: 6,6% vol.
  • Grado sacc.: 14,5°
  • Punto d’amaro: 47 IBU
  • Temp. di servizio: 6/8°
  • Saturazione: 5,3 g. CO2/l
  1. +/-

    Provenienza

    Cartina
  2. +/-

    Scheda tecnica

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  3. +/-

    Disponibilità

    Bottiglia da
    0,33 cl